Белый чай

Сортировать по

Белый чай / 白茶 / Бай ча

Группа китайский чаев слабой ферментации. Чай получил название за счет наличия пушистого белого ворса на чайных почках. Особенность технологии позволяет сохранить в чайном листе максимум природного и полезного. 

Технология изготовления древняя и состоит из трех этапов:
1. сбор чайного листа (采茶 или цай ча) 
2. подвяливания на солнце (萎凋 или вэй дяо) 
3. просушки над огнем (干燥 или гань цзао) 

В категории представлены классические белые сорта из Фудина в провинции Фуцзянь и белые варианты провинции Юньнань, которые готовят из пуэрного сырья по технологии белого чая. Белые чаи освежают и обладают легкой натуральной сладостью.